Ingredience:

Korpus: Budeme péct dva pláty, takže všechno krát dvě. :-)

Na jeden plát: 

• 6 vajec
• 140g moučkového cukru
• 140g polohrubé mouky
• špetka soli

Příprava: 

Žloutky vyšleháme s cukrem do husté bílé pěny, pak přidáme mouku. Bílky ušleháme se špetkou soli, polovinu vmícháme důkladně do žloutkové směsi a pak zlehka vmícháme zbytek sněhu. Rozetřeme na velký plech, vystlaný pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů přesně 10 minut. Mírně zchladlé překlopíme a stáhneme papír. Takto si upečeme i druhý plát těsta.

Krém: 1 plechovka jahodového kompotu (slít a doplnit jahodovým džusem do objemu 800ml), jahodový džus (použila jsem Hello), 2 jahodové pudinkové prášky, 3 lžíce polohrubé mouky, 500g změklého másla, 250g moučkového cukru.

Tekutinu důkladně rozmíchat s pudinkovým práškem a moukou, přidat rozmačkané nebo rozmixované kompotované jahody a uvařit hustý pudink. Ten pak (po vzoru cukrářů) vylít na máslem pomazanou pracovní plochu, svrchu opět trochu pomazat máslem a nechat zcela vychladnout. Má to tu výhodu, že se na povrchu nevytvoří škraloup. V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem a postupně zašleháme pudinkovou hmotu (nabírám ji z pracovní desky pomocí karty).

Oba piškotové pláty rozřízneme podélně na tři pruhy, pomažeme pikantní marmeládou a krémem. První plát stočíme jako roládu (od té kratší strany) a usadíme na podložku. Další plát si opatrně uchopíme do obou rukou a pokračujeme v namotávání. A takto dál a dál. Hotové pomažeme zbytkem krému, dozdobíme ovocem a šlehačkou. Já ještě ovoce potřela čirou želatinou, aby bylo trochu trvanlivější.

Recept od Danula Vašíčková - facebook