Mám tu inspiraci pro všechny, kteří se bojí klasické piškotové rolády...

Tahle roláda se prostě motá skoro sama.

Těsto je během chvíle vyšlehané, za pár minut upečené a v cuku-letu je na stole roláda "jako fík". A stačí k tomu minimum ingrediencí.

V míse vyšleháme ručním elektrickým šlehačem bílky s cukrem a špetkou soli do husté pěny, poté přišleháme po jednou žloutky a nakonec už jen vařečkou vmícháme kakao. Natřeme na velký plech s nízkým okrajem (mám vnitřní rozměr 42x32cm), který vysteleme pečícím papírem a ten pro jistotu ještě potřeme máslem. Pečeme 12 minut na 180 stupňů.

Vychladlý plát potřeme ušlehanou šlehačkou nebo jakýmkoliv lehkým krémem, já zkusila šlehačkový s vaječným likérem. Rolujeme a zárověň stahujeme pečící papír a lehce utahujeme. Hotovou roládu necháme v ledničce zatuhnout a před podáváním můžeme posypat moučkovým cukrem.

Krém: Smetanu s vaječňákem zahřejeme a v teplé směsi necháme za občasného promíchání rozpustit nalámanou bílou čokoládu. Poté necháme vychladnout a přes noc dáme do ledničky. Druhý den vyšleháme se ztužovačem a lehce všleháme Mascarpone.

Pozn.: Zdobila jsem na zkoušku kandovanými květy sedmikrásky. Lze využít jakékoliv jedlé květy.

Vaječný bílek vidličkou jen lehce prošleháme, abychom narušili jeho strukturu, ale aby nám nevznikaly nežádoucí bublinky. Pomocí malého štětečku kvítky potřeme bílkem svrchu i zespoda a několikrát pocukrujeme moučkovým cukrem. Ukládáme na pocukrovaný pečící papír, pomocí špendlíku jim urovnáme okvětní lístky a necháme je v pokojové teplotě zcela zaschnout. Já využila toho, že svítilo sluníčko a strčila je na chvilku slunit.

Recept od Danula Vašíčková - facebook