Ingredience:

Těsto: 

• 3 vejce
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 mrkve (najemno nastrouhat)
• 1 lžička sušené citronové kůry (dostala jsem super produkt od Salvia Paradise jemně mletá, krásně voňavá a v bio-kvalitě)
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 hrnku polohrubé mouky (myšleno nádobu o objemu 250ml)
• špetka soli
• 3 lžíce nahrubo mletých mandlí
• 1/2 lžičky mleté skořice

Tvarohová náplň: 

• 250g měkkého vaničkového tvarohu
• 150ml velmi studeného mléka
• 2 sáčky instantní šlehačky (použila jsem tu od Dr.Oetkera)
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 lžička sušené citronové kůry

Želé:

• 1 plechovka ananasu
• dortové želé žluté (Dr.Oetker)
• voda
• 3 lžíce krystalu

Příprava: 

Těsto: Žloutky ušleháme ručním elektrickým šlehačem se třemi lžícemi moučkového cukru a s vanilkovým cukrem do husté bílé pěny, přidáme nastrouhanou mrkev, citronovou kůru, skořici, mleté mandle a směs mouky s kypřícím práškem a nakonec vmícháme sníh z bílků, ušlehaný s jednou lžící moučkového cukru a špetkou soli.

Vlijeme do dortové formy (průměr 23cm), vymazané máslem a vysypané hrubou moukou a pečeme 30 minut na 175 stupňů. Vychladlý korpus potřeme tvarohovou náplní smíchanou s pokrájeným ananasem a zalijeme želé. Hotové dáme alespoň na 2 hodinky ztuhnout do lednice.

Tvarohová náplň: Tvaroh utřeme s cukrem a citronovou kůrou. Směs na šlehačku vsypeme do studeného mléka a ušleháme. Hotovou přidáme k tvarohu a lehce promícháme. Samozřejmě lze ušlehat klasickou smetanu ke šlehání společně se ztužovačem a mírně přisladit.

Želé: Ovoce scedíme a nakrájíme nadrobno. Šťávu odměříme a dolijeme vodou do objemu 250ml. Směs na želatinu promícháme s cukrem, vsypeme do šťávy a na plotně za stálého míchání zahřejeme do bodu varu. Asi minutku vaříme, poté odstavíme a necháme malinko zchladnout. Ještě vlažným polijeme hotový dort a dáme ztuhnout do lednice.

Recept od Danula Vašíčková - facebook