Ingredience:

korpus

Poleva

• 100g pohankových vloček
• 100g strouhaného kokosu
• 100g mandlí nebo kešu namočených přes noc
• 25g karob Country life
• 80g raw bio kokosový olej bez vůně
• 2 lžíce datlový sirup Country life
• mandlové mléko Provamel dle potřeby
• 400ml kokosového mléka v plechu
• 3 hrsti mletého kokosu
• 2 lžíce medu (vegani nahradí např. agáve sirupem, rýžovým sirupem)
• mandlové mléko Provamel dle potřeby
• 2-3 banány
• 30g kakao Lifefood raw vegan
• 2 lžíce medu (vegani nahradí např. agáve sirupem, rýžovým sirupem)
• 50g kokosového oleje
• jahody na ozdobení

Příprava:

Počet porcí: 12

Čas přípravy: 30 minut

Recept od www.navlnechuti.cz - Jitka Matěchová

Poznámky:

Použila jsem dortovou formu o průměru 18cm. Do prostřední vrstvy jsem použila kokosové mléko REWE. Na trhu je spoustu výrobců a každé je jinak sladké, doporučuji krém postupně ochutnávat a osladit dle vlastní chuti, stejně tak polevu. Kakao Lifefood není přislazeno jedná se o 100% kakový prášek. Pokud použijete jiné opět si doslaďte dle vlastní chuti. Místo medu lze použit i jiné alternativy jako například rostlinné sirupy – datlový, rýžový atd. Pokud máte problém s kakaem lze nahradit zcela karobem. Kokosový olej je důležitý, aby korpus ztuhnul, zrovna tak je důležitý v polevě. V polevě lze nahradit agarem.

 

Karob se získává z lusků a vyznačuje se především bohatstvím bílkovin, minerálů a vitamínů. Oproti kakau však neobsahuje kofein, alergenní látky, methylxanthiny ani theobromin, a je tedy v porovnání s ním tou zdravější variantou. V karobu jsou bohatě zastoupeny především hořčík, vápník, železo, fosfor, nikl, co se vitamínů týče pakvitamíny A, B, a D. Kromě toho je přírodním zdrojem aminokyselin (alaninu, prolinu a valinu) a vlákniny.

 

Rozdíly mezi kakaem a karobem jsou patrné i z hlediska obsahu tuků a cukrů. Kakao je mnohem tučnější než karob – zatímco první ze jmenovaných obsahuje až 23 % tuku a pouze 5 % cukru, v případě karobu je to 7 % tuku a až 48 % cukru, proto není nutné ho uměle přislazovat. Kalorická hodnota karobu je přitom asi o třetinu menší, než u kakaa.

Karob má navíc příznivý vliv na trávení, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a na rozdíl od kakaa jeho požití nevyvolává zrychlený tep, poruchy spánku nebo hyperaktivitu. Karobová čokoláda tak představuje vhodnou (a pro zdraví mnohem příznivější) náhražku mléčné čokolády, kterou mohou využívat alergici na kravské mléko, ale která tvoří bohatý zdroj živin i pro nealergiky.