Ingredience:

Maso: 

• 1kg mletého masa (mix hovězího a vepřového)
• 1 balení čínských nudlí (200g, takové ty hóóódně tenké dlouhé špagátky, na sílu jako naše vlasové nudličky)
• koření na mleté maso dle chuti
• 1 vejce
• sůl, olej na smažení

Salát: 

• den předen uvařené brambory ve slupce
• 1 salátová okurka
• 1 jarní cibulka (na kolečka)
• 1 plnotučná hořčice
• majonéza
• 1 zakysaná smetana
• sůl, mletý černý pepř

Příprava: 

To si tak s kolegyní v práci plkáme o tom, co která bude o víkendu vařit a ona mi povídá: "Já udělám ježky"... No fajn, jako věděla jsem hned, že nepůjde o půlnoci honit po zahradě ty malé zablešence, ale nedokázala jsem si pod tím pojmem nic konkrétního vybavit. A tak jsme si to hezky imaginárně uvařily v práci a dneska to dostalo konkrétní podobu. A Kuba tomu nasadil korunu. Prý že jsou tam červíci. :D :D :D

Maso: Maso důkladně promícháme s kořením, solí a vejcem a uložíme na hodinku do lednice rozležet. Nudle v hrnci přelámeme nadrobno, zalijeme vlažnou vodou a necháme 30 minut odpočinout, poté scedíme a přidáme ke směsi mletého masa.Ze vzniklé směsi tvarujeme malé válečky a ty smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova.

Salát: Okurku i se slupkou nastrouháme na tenké plátky (pokud by byla slupka příliš tuhá, třeba jako u polních okurek, raději oloupat), osolíme, promícháme a necháme v misce vyplakat. Poté vodu slijeme. Brambory oloupeme a nakrájíme ozdobným nožem nebo projedeme kolečkem na bramborový salát, přidáme cibulku, majonézu, zakysanou smetanu a hořčici, vsypeme nastrouhanou okurku, promícháme, dochutíme solí a pepřem.

Pozn.: Těstoviny zde plní jakousi "nadlehčovací" funkci. Mleté maso není tak hutné a "utažené". Stejně funguje třeba i vařená rýže.

Recept od Danula Vašíčková - facebook