Ingredience:

• 500 ml silné kávy (tj. mletá káva zalitá vroucí vodou)
• 50 ml Amaretta, může být i likér Kahlua, nebo mandlové aroma
• 100 ml rumu
• 2 velká balení dětských piškot
• 4 balení (250 g) Mascarpone
• 2 smetany ke šlehání 31%
• 2 ztužovače šlehačky
• 6 lžic cukru moučka (podle vaší chutě)
• 2 žloutky
• Holandské kakao
• Cukrářská poleva mléčná
• Mandle, nebo čokoládové zdobení

Příprava: 

Uvaříme silnou kávu, osladíme, přidáme Amaretto (nebo mandlové aroma) a rum. Ušleháme si šlehačku spolu se ztužovačema. Krém si připravíme z vyšlehaného Mascarpone, cukru moučka a žloutků. Do krému ručně vmícháme šlehačku.

Piškoty namáčíme v připravené kávě a vyložíme jimi celou dortovou formu ve dvou vrstvách a hezky stlačíme rukou. Celou tuto vrstvu potřeme připraveným krémem, opět uděláme dvojitou piškotovou vrstvu z namáčených piškotů, namažeme krémem a do třetice opakujeme to samé, takže končíme vrstvou krému. Nakonec si zbývající krém vložíme do cukrářského sáčku a dozdobíme dle fantazie. Takto připravený dort dáme vychladit. Mezitím si připravíme čokoládový lem dortu.

Ustřihneme si pruh z pečícího papíru. Délku (tedy obvod dortu) a výšku si změříme na dortu. Rozehřejeme si čokoládovou mléčnou polevu v sáčku a jakmile je rozehřátá, tak ustřihneme roh od polevy a cik-cak, dle fantazie nastříkáme polevu na připravený pruh pečícího papíru. Chvilka strpení je potřeba, aby poleva úplně neztuhla, ale zase aby nebyla tekutá, prostě tak akorát. A teď opatrně pruh s připravenou čokoládovou polevou přilepíme na bok dortu, včetně pečícího papíru a uložíme do lednice. Zhruba za hodinku už jen strhnout pečící papír a posypat holandským kakaem a můžeme dort servírovat.

Recept od Vaříme s Vendy - facebook

https://www.varimesvendy.cz - stránky