Ingredience:

I.těsto: 

• 5 bílků
• špetka soli
• 80g krystalu
• 50ml mléka
• 50ml oleje
• 1 lžička mandlové tresti
• 150g hladké mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva

II.těsto: 

• 5 žloutků
• 80g krystalu
• 1/2 sáčku Finesse (citronová kůra s dextrózou od Dr.oetkera)
• 50ml mléka
• 50ml oleje
• 130g hladké mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva

Příprava:

Jedná se o dvě různá těsta, prosypaná kakaem, takže si v prvé řadě rozdělíme kuchyňskou plochu na tři sektory. V sektoru "A" bude čekat máslem vymazaná a hrubou moukou vysypaná forma na biskupský chlebíček (28x9x8cm) a sítko naplněné kvalitním sypkým holandským kakaem. V druhém a třetím budou odděleně odpočívat navážené suroviny na dvě různá těsta.

I.těsto: Bílky vyšleháme se solí ručním elektrickým šlehačem, přišleháme mléko, olej a tresť a pak už jen vařečkou vmícháme mouku s práškem do pečiva.

II.těsto: Žloutky utřeme s cukrem do pěny, vmícháme mléko a olej a poté mouku s citronovou kůrou a práškem do pečiva.

Nyní přejdeme do sektoru "A", do formy nalijeme polovinu žloutkové směsi, posypeme hustě kakaem, zalijeme polovinou bílkové směsi, opět posypeme kakaem, vlijeme zbytek žloutkové směsi, opět kakao a nakonec zalijeme zbylou bílkovou směsí. Povrch uhladíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 45 minut na 170 stupňů. Čas a teplota jsou orientační, ři´dte se především zkušenostmi se svou troubou a propečení kontrolujte obligátně zapíchnutím špejle do středu formy. Já peču bábovky a chlebíčky většinou na nejspodnější příčce a formu s těstem zakrývám svrchu alobalem.

Recept od Danula Vašíčková - facebook